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用料 ：鸭子一只、清炖窍门蘑菇半斤、鸭简盐两勺、单做炖鸭老抽一勺 、常清干花椒一勺 、做法辣椒2个 、家常简单大蒜3个、清炖窍门红糖一勺 、鸭简料酒一勺 、姜2块。
水中放盐将鸭子洗净约1小时 。锅中加水放适量料酒将鸭子焯水 。鸭子和蘑菇 、辣椒、姜 、大蒜 、热油加入配料炒香 。倒入鸭子翻炒，加适量干花椒 ，加盐和红糖（红糖去腥），加料酒（在火最旺的时候加料酒） ，放入蘑菇翻炒。加红烧酱油 ，将烧了的鸭子放入砂锅炖3小时（大火开了后关小火炖
主料 ：鸭一只 ，猪油50克 、料酒50克 、盐5克,胡椒粉2克，大葱25克 ，姜15克
开始制作 ：
首先将鸭子清理干净，洗净沥干；
其次斩掉鸭头，鸭脚 ，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出 ，放入冷水中洗净血污 ，姜切成指甲片状；
同时 ，将葱切葱花备用；
最后就是炒锅置火上 ，放入熟猪油，下入姜片稍炒 ，倒入鸭块煸炒 ，烹入料酒 ，放入清汤1500克 ，用旺火烧开 ，倒入沙锅内 ，盖上盖 ，转小火炖 ，加入精盐 ，保持微开，熟至软烂脱骨 ，装入碗内 ，撒上胡椒粉 、葱花即成 。这样炖出来的水鸭汤 ，汤清味鲜 ，软烂脱骨 ，非常爽口 ，美味无穷
食材 ：鸭子半只 ，生姜一块 ，料酒适量，香葱一根 ，米醋适量 ，胡椒粉适量，盐少许 。
做法 ：
1、鸭肉清洗干净斩成小块 ，生姜切片 ，香葱洗净 ，一半打成葱结 ，备用 。
2 、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片 、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净 。
3 、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入清水 ，生姜 ，葱结和米醋盖锅炖四十分钟 。
4 、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅 ，撒入胡椒粉和食盐拌匀 ，即可出锅 。
5、清炖鸭汤就做好了 。
好了 ，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常清炖鸭子简单做法和家常清炖鸭子简单做法窍门问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
(责任编辑：悦刻正品直通车)
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